| [1楼] 鱼除了肉质鲜美，最大的缺点就是腥味重！所以很多人在蒸鱼时，都会放入很多的姜葱去腥。其实蒸鱼时放过多的姜葱这是个误区，新东方师傅有情提醒，蒸鱼不需要放过多的姜葱，反而会覆盖鱼肉鲜美的味道！  首先蒸鱼时需要了解鱼腥味重的部位！ 第一：鱼血是腥味的来源，在宰杀鱼之前一定要把鱼血放干净。 第二：鱼内脏一定要处理干净，特别是鱼肚上面那层黑色的膜。 第三：鱼鳃是导致鱼腥味重的原因之一，一定要处理干净！ 在蒸鱼时，只需要把少许姜葱放入鱼肚里。蒸出的鱼一点腥味都没有，反而可使鱼肉更鲜美！ | |
发表于∶2019/9/24 11:35:28
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