| [1楼] 豆腐如今作为生活中常见的豆制品也被大家称作“植物肉”豆腐的质地柔嫩,味美养生，老少皆宜，今天小编就为大家推荐几款豆腐的家常做法 家常豆腐  原料： 豆腐1块、辣椒酱15克、葱适量、姜2克、蒜3瓣、花椒适量、酱油15克、盐适量、味精少许、醋少许、白糖少许、淀粉10克 做法： 1、准备新鲜豆腐一块； 2、豆腐切块，放入烧开的水中焯水备用； 3、锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒； 4、倒水适量，然后放豆腐一起煮； 5、调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用； 6、烧开后，将火调制到最大，倒入备好的酌料，煮2分钟左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒装盘； 7、收汁放葱，做好装盘，即吃。 肉末豆豉蒸豆腐  原料： 内酯豆腐、猪肉末、豆豉、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖 做法： 1、把内酯豆腐放在一个深碗中，再把豆腐划成薄片； 2、热锅凉油，倒入姜末和葱末炒出香味； 3、倒入肉末大火炒至变色后倒入豆豉，再加入少许老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，炒出香味； 4、把炒香的肉末倒在豆腐的上面，开水上锅大火蒸10分钟左右； 5、出锅后撒些香葱点缀一下即可。 麻婆豆腐  用料： 豆腐、瘦肉、姜蒜葱、小米辣椒、淀粉、豆瓣酱、酱油、耗油、老抽、鸡精、食用油 做法： 1、豆腐洗净，切成大小均等的小块备用； 2、瘦肉剁成肉沫，放两勺生抽拌匀腌制五分钟左右； 3、准备蒜沫、姜沫、葱段、葱花、小米辣切碎备用； 4、热锅倒油，四成热放豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的佐料炒香，放肉沫炒至变色，倒入豆腐； 5、豆腐轻轻翻动，加没过豆腐的水，大火焖煮五分钟； 6、调汁：小半碗清水加两勺酱油、半勺老抽、半勺耗油、鸡精和少许淀粉一起调匀； 7、大火收汁，倒入酱汁煮开至粘稠，出锅撒上葱花就可以。煎豆腐的时候一定要小火慢煎 糖醋豆腐  用料： 豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、果蔬粉一勺 做法： 1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体，裹上淀粉； 2、将油加热，将豆腐煎至各面金黄(约7分钟)，然后将豆腐转移到盘子里备用； 3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化； 4、将豆腐放入平底锅，加入酱油，盐和果蔬粉并和青椒搅拌在一起； 5、关掉火，装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦，简直就是人间美味。 作为一所专业的厨师烹饪学校，我们会经常推送一些实用的烹饪小知识，热爱美食和生活的或者是希望给家人带来更多美味的小伙伴 | |
发表于∶2020/9/24 11:23:29
直接回复楼主
