怕长胖但是又想吃甜品？那就吃豆腐蛋糕吧！每天都宅在家里的我们已经禁不住抖音上各种美食的诱惑美味的蛋糕、甜品自然也是欲罢不能

如果有一款甜而不腻、低卡低脂的健康蛋糕可以吃个不停，该有多好！今天就给大家推荐一款符合这些特征的蛋糕——豆腐蛋糕。
这款蛋糕相比传统的蛋糕热量更低，更加健康美味。用一块豆腐就可以完美解决油腻、高热量的问题，平时没事加餐也不会觉得有负担！


Tofu Cheesecake
· 食材 ·豆腐 奶油奶酪酥性饼干 红豆淡奶油 抹茶粉 黄油
· 时间 ·120分钟
· 难度 ·★★
Step 1

内酯豆腐300g，切块。用沸水煮 3 分钟，去除豆腥和浮沫。

Step 2

80g 饼干碎 + 40g 融化黄油，搅拌混合；倒进方模中压实，放入冰箱冷藏定型。

Step 3

豆腐汆水之后，放入搅拌杯中搅拌，匀速搅打，直到打出绵密细滑的豆糊。


200g 奶油奶酪隔水软化，加少许淡奶油，搅拌稀释。然后把打好的豆糊倒进奶酪中，混合均匀。

Step 4

再加 60g 砂糖和 10g 融化吉利丁。把豆腐慕斯液浇筑在之前做好的挞底模具里，送回冰箱继续冷藏。

Step 5

取出慕斯，用喷枪燎一下模具边缘，或者拿热毛巾捂捂，就可以轻松脱膜了。像切豆腐一样，一分为二。

Step 6

装盘后筛上抹茶粉，可以再加一勺红豆泥。豆腐芝士蛋糕，完成！

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Tofu Cheesecake

做好的蛋糕，就像一块洁白水嫩的豆腐。入口化开轻盈的豆乳香，芝士味柔和清淡，搭配抹茶红豆，自然的苦甜平衡更有层次感。

口味细腻，少糖低卡，跟外面那些妖艳甜品不一样，来吃豆腐吧！
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