| [1楼] 大家都知道，现在我们的生活已经越来越好，在这个时候，人们对事物的要求也非常的高，肉类食物，现在几乎一日两餐都会出现在我们的餐桌。 今天就给大家分享一个焯水的技巧，学会了之后不管是什么肉焯水，肉里面的脏东西都会乖乖的跑出来。 今天我们以牛肉为例为大家讲一下。 大部分人在去除牛肉里面的血水和腥味的时候，都会选择焯水这样的方式，但是在焯水的过程中，其实牛肉里面的血沫和一些脏东西都是没有办法全部清除的，还会有一些脏东西浮起来，我们把这些牛肉捞出来的时候，这些东西就会又重新跑到牛肉上面，所以就会出现牛肉怎么焯水，还是焯不干净的情况，今天教大家几个小窍门，帮助大家解决这个困扰！ 我们可以把牛肉先放在清水里面，加入一些食盐搅拌一下，用手搓一下这个牛肉更好哦，大概两个小时或者是三个小时，那么这个时候流入里面的脏东西和血水就会主动跑出来了，这样处理过后我们就可以直接将牛肉下锅来炖煮。 如果还是不太放心的话可以再次冷水入锅焯水，而且我们在煮的时候，也要记得不要让牛肉在水开了之后才下锅了，这样会让里面的脏东西都封在里面，我们要在冷水的时候，就把牛肉放进去，这样可以让牛肉变得更干净，大家都学会了吗？ 这也是非常重要的一点哦。 看到很多人在家的时候不怎么喜欢炖牛肉，一般做牛肉的方法都是炒着吃，而且我们炒牛肉的方法也是非常简单，如果大家要炒牛肉的话，就切忌不要焯水了，我们可以直接把牛肉放在淘米水或者醋水里面浸泡一下，然后撒上一些食盐，稍微揉搓一下，浸泡大概十分钟就可以拿出来，清洗干净，就可以炒了。 用这样的处理方法里面的血水和脏东西也会自己跑出来的哟，而且做出来的牛肉一点腥味都没有，这就是今天我要跟大家说的方法了，大家一定要记得了。 你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我们留言哟。欢迎关注厦门新东方烹饪学校~~~ | |
发表于∶2020/4/24 14:09:28
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