| [1楼] 鸡蛋被称为“全营养食物” 价格亲民深受我们老百姓喜爱 但在吃鸡蛋上有很多错误的方式 相信你我都犯过 这些错误吃法不仅会阻碍营养吸收 还会埋下健康隐患 为此希望大家都来看看好避免犯错 1、生吃 不知从何时起生吃鸡蛋更营养的说法广为流传，因为有人觉得煮熟后鸡蛋的营养会有损失生吃则会将营养全部吸收，我只能说这种想法太天真了。 鸡蛋煮熟这一过程不仅是为了提升口感还有更主要的目的就是杀菌。生鸡蛋中含有的如大肠杆菌进入人体会引发腹泻、腹痛严重还会导致死亡。 2、过量 这个问题现在越来越多的朋友注意到了，但我还是要在这里重新说明一下。鸡蛋属于高蛋白食物，不仅热量能量充足还有碳水化合物。胆固醇等成分，每日吃一个鸡蛋就能满足人体需要但要吃过多则会导致蛋白质过剩代谢产物过多，增加肾脏负担损伤肾脏机能。更主要的是会增加人体对胆固醇摄入导致高血压、高血脂的发生。 3、吃鸡蛋喝豆浆 鸡蛋、豆浆是中式早餐中最常见的食物，不少人都喜欢将他们搭配食用。不过这并不会增加你营养的摄入反而还会因为豆浆中的胰蛋白酶与鸡蛋中的卵松蛋白结合，降低二者营养价值。所以有时候食物的搭配很重要不能总是主观认为如何好就如何吃。 4、卤蛋、茶叶蛋 用茶叶煮的鸡蛋会带有一种独特的香气，成为街头巷尾最普遍的一种吃法。不过我劝大家最好少这样吃，因为茶叶中含有的鞣酸会与蛋白质结合成鞣酸蛋白，进入肠道后很难被排出从而引起便秘、消化不良、毒素堆积危害健康。 5、鸡蛋仔 作为广东地区的特色小吃不少人对鸡蛋仔都赞不绝口，但你可能不知道想要做好一份鸡蛋仔除了要鸡蛋外还有油、糖，如果从成分上来看鸡蛋仔可是高油高能量食物。常吃会引发肥胖、心脏病、糖尿病等慢性疾病。 6、煮太久的蛋 鸡蛋虽有蛋壳保护但是极容易煮熟的食物，基本上在滚水里煮个3.5分钟就熟透了。可有些朋友并不能很好的控制煮鸡蛋的时间，常常因为怕煮不熟或者煮鸡蛋时做其他事情导致鸡蛋长时间在滚水内，这会让蛋黄中的亚铁离子与蛋白里的硫离子结合产生硫化亚铁，这种物质很难被人吸收降低了鸡蛋的营养。 鸡蛋营养吃法排行 第一名：水煮 水煮蛋能够将鸡蛋的营养全面保留下来，只要冷水下锅用小火慢煮至沸腾再煮3分钟后关火用水的温度在焖5分钟捞出即可。这样煮的鸡蛋蛋白细嫩蛋黄刚好凝固口感还不老。切记煮鸡蛋别超过10分钟。 第二名：蒸鸡蛋 将鸡蛋打入碗内搅散后放锅蒸熟能够降低叶黄素、核黄素等水溶性维生素的损失。而且口感细嫩爽滑又不失鸡蛋独有的香味。想要做出好的蒸蛋要注意不能搅拌时放油和盐以免破坏蛋胶质让蛋羹口感又粗又硬。 第三名：水煮荷包蛋 水煮荷包蛋就是在水煮至沸腾时打入鸡蛋通过高温让鸡蛋表面快速凝固然后煨熟。同时还可加入西红柿、方便面、青菜等食材进行调味，或加入酒酿、红枣、枸杞等制成补血养颜的甜食。不过这种方式会让你蛋中的维生素受到少量破坏，损失部分营养。 来源：以上部分内容来自网络，版权归原作者所有。 -END- 餐饮 分割线 Because of you · have better of us 因为你 · 才有更好的我們 | |
发表于∶2020/5/26 11:10:40
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