| [1楼] 秋天来了，早晚的风又开始盘旋了，你会蓦地发觉，原来天已经这么凉了。在北方干燥的秋季，除了喝上一碗滚烫浓郁的骨头汤，没有什么最能温暖灵魂了。今天就来为大家分享如何熬出滚烫浓郁的排骨汤~  关于炖汤时长的秘密广东人常说，老火靓汤，放在炉上烧个1、2小时为之"靓汤"。但是有人想，我煮一个早上或者一个下午，应该会更出味道。石家庄新东方的老师告诉你们，煲了一天的汤是不好喝的，此为过火，汤色很深，味道不好，变酸，有些药材会发黑，失去了最好的味道。  最好的状态是，排骨里的精华溶解在汤里，其他材料也吸足了汤汁里的油脂，变得饱满而油亮。每一口汤却满是浓郁的肉香，即使不吃肉。重点来了，小编向厦门新东方老师请教，为大家找到了秋日里与排骨汤的最佳拍档，妈妈再也不用担心没有靓汤喝了。 排骨汤的最佳拍档菌菇类 常见用于炖汤的菌菇类有茶树菇、松茸、竹笙、猴头菇等。这类食材能有效的吸取汤水中的油脂，带来淡淡的牛奶清香。  瓜果类作为北方人的小编不得不提的是冬瓜排骨汤，起锅之前丢几粒枸杞。一碗冬瓜排骨汤清热下火，滋补养颜，美容up up。  根茎类所谓根茎类，泛指植物可食用的根或者茎，如萝卜、莲藕、马蹄、山药等，其最大的共性是能让排骨汤甘甜鲜香，让人无法停下来~  药膳类有了虫草花、当归、人参、灵芝、牛蒡、芡实等具有药用价值的食材，这碗排骨汤就升级成为了药膳。虫草花带有菌菇香气，纤维丰富清香爽口，牛蒡带有淡淡的药材味，喝完感觉整个人都精神抖擞起来了~ 借用《孤独的美食家》的一句话“不受时间和社会的束缚，充满着填满肚子的幸福感。一瞬间，他就变得自由自在，不被任何人打扰，尽情享受美食的孤高行为。正是这种行为给予了现代人平等的最高治愈。”  这句话就像魔咒，每当沮丧之时，胃空荡荡之时，它都会在脑海盘旋，告诉自己，心空了，就做美食来填充，身体空了，就用美食抚慰。身体有力气了，心也就跟着暖和了。 | |
发表于∶2020/9/29 16:42:19
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