| [1楼] 猪肚的营养是很丰富的，早在古医典籍中就要记载，猪肚含有大量的钙元素，还有丰富的维生素和多种微量元素，具有补脾胃，止渴利尿，血脉不通等症状，尤其是缺钙的人更应该经常吃猪肚，因为它含钙元素是特别丰富的。 今天厦门新东方就为你带来猪肚的做法，各种口味总有你喜欢的~~~ 猪肚鸡 1、材料 猪肚1只、童子鸡1只、红枣5粒、党参2条，枸杞数粒、盐、葱、姜、白胡椒粒、料酒、牛奶、面粉 2、做法 1、先把猪肚用清水将里外冲洗干净，洗去里面的粘液，放置于盆中，加入适量的大粒盐、 料酒、面粉、姜丝，用手揉搓3分钟后，静置2分钟，再用清水冲洗2遍，这样操作后，猪肚就没有任何异味了； 2、将整只鸡去头去脚去内脏，洗净后放置于猪肚内包紧，用干净的线绳绑紧封口。放置于冷水锅内，加入葱段、姜片、料酒，加盖煮开后，转小火煲30分钟； 3、捞出煲熟的猪肚鸡，去除汤内的辅料，将猪肚和鸡切成小块； 4、将切好的猪肚鸡放置于汤锅内，加入去核红枣，党参，适量的盐和白胡椒粒，煮沸后小火煲20分钟，加入枸杞粒，煲10分钟； 5、倒入适量的纯牛奶，将汤汁调白，煮沸后关火即可享用。  红油肚丝 1、材料 肚丝，葱、姜、蒜、料酒、盐、香油、红油 2、做法 1、准备熟肚一块； 2、根据纹路的走向，顶刀切，把肚子切成条状； 3、锅内清水烧开，下入肚丝，放两勺料酒，待再次煮沸的时候把肚丝捞出来； 4、肚丝捞出来之后放入凉白开冰一下 ，过凉水之后把肚丝捞出控水。最好先用手把水分给抓一下，尽量的挤出多余的水分，这样方便肚丝调味后入味儿； 5、把葱白切成细丝； 6、葱姜蒜用油小火炸出香味后捞出，把炸好的料油倒入碗中，加入盐、香油和几滴藤椒油搅拌均匀； 7、把控过水的肚丝放入料汁，再淋上两大勺红油； 8、放上葱丝，翻匀就可以了。  葱油猪肚 1、材料 猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜 2、做法 1、猪肚用生粉抓，反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水，反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口)； 2、把处理好的猪肚放锅里加水、盐、八角、姜片、香葱一条，一起煮到猪肚熟透取出放凉切条； 3、沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会； 4、放酱油、适量糖、蚝油，煮成一个调料汁，关火。倒在上面放有香菜的猪肚上即可。  作为一所专业的厨师烹饪学校，我们会经常推送一些实用的烹饪小知识，热爱美食和生活的你 或者是希望给家人带来更多美味的小伙伴，可以持续关注我们哦！咨询QQ：1556562292 | |
发表于∶2021/1/13 14:59:55
直接回复楼主