[1楼] 简单易做,味道又好的蛋糕谁不爱做,今天这款蛋糕就非常简易,但成品味道十分丰富。 奥利奥巧克力砖 / 配方 黑巧香缇奶油 黑巧克力:80g,奶油:50g 鱼胶片:1g,奶油:70g 牛奶巧克力香缇奶油 牛奶巧克力:50g,奶油:30g 鱼胶片:1g,奶油:45g 蛋糕底 奥利奥饼干碎:50g,黄油25g 奥利奥奶酪芝士 奶油奶酪:110g,糖:10g 奥利奥馅:10g 鱼胶片:3g,奶油:60g 奥利奥饼干碎:10g 1. 黑巧奶油 & 牛奶巧奶油 50g淡奶油倒入切碎的黑巧克力碗中,30g淡奶油倒入切碎的牛奶巧克力碗中,一起送入微波炉叮50秒取出,然后搅拌融化顺滑。 加入1g泡软的鱼胶片搅拌均匀。 分别倒入打发至5分发的淡奶油,搅拌充分均匀。 黑巧奶油的颜色会比较深,味道比较苦,而牛奶巧克力奶油的颜色比较浅,味道比较甜。 取一个垫有油纸的模具,如果不垫油纸脱模得热敷。 先倒入浅色奶油糊,冷冻20分钟,再倒入深色奶油糊,冷冻20分钟。模具尺寸:15.5x7.8x6.5cm。 在冷冻的20分钟里,我们来做奥利奥奶酪芝士。 2. 奥利奥奶酪芝士 把奥利奥饼与夹心分离,将饼干碾碎,分出10g与奶酪混合,剩下50g作为蛋糕底。 温室软化的奶油奶酪搅打顺滑,倒入10g奥利奥夹心,10g细砂糖搅拌均匀。如果你不想加糖,可以放多10g奥利奥夹心。 倒入融化的鱼胶片,快速、充分地搅拌均匀。 然后倒入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀。 接着倒入10g奥利奥饼干碎翻拌均匀备用。 取出碾碎的奥利奥碎,倒入融化的黄油搅拌均匀备用。 取出冷冻的模具,倒入奥利奥奶酪芝士糊抹平。 然后倒入奥利奥饼干碎,稍微按压紧实,送入冰箱冷冻1小时。 倒扣蛋糕脱模,撕掉油纸就完成了。 4层不同颜色,不同口感的蛋糕。只加了奶油的巧克力非常柔顺,口感是入口即化,甜里带点味苦,不会让人发腻。 这款蛋糕每一层都能单独分出来,做成小型的慕斯蛋糕,非常实用。 ![]() | |
发表于∶2022/4/2 17:09:19
直接回复楼主